ジメジメした日が続く梅雨の時期。気温や湿度が高くなることで、食中毒の原因となる細菌が増えやすくなります。

「しっかり加熱しているから大丈夫」
「冷蔵庫に入れているから安心」

と思っていても、ちょっとした油断から食中毒が起こることがあります。

今回は、家庭でできる食中毒予防のポイントをご紹介します。

食中毒の原因となる細菌は、高温多湿の環境を好みます。

特に梅雨の時期は、

・気温が20～40℃程度になる
・湿度が高い
・食品を常温で置く機会が増える

といった条件がそろいやすく、細菌が増殖しやすくなります。

代表的な原因菌としては、サルモネラ菌、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌などがあります。

食中毒予防には「つけない・増やさない・やっつける」の3原則があります。

食中毒は飲食店だけで起こるものではありません。

近年は家庭で発生する食中毒も少なくありません。

例えば、

・前日のカレーを常温保存していた
・おにぎりを素手で握った
・生肉を切った包丁で野菜を切った

といったことが原因になる場合があります。

食中毒になると、

・下痢
・腹痛
・吐き気
・嘔吐
・発熱

などの症状が現れます。

特に高齢者や小さなお子さんは重症化することもあります。

症状が強い場合や、水分が取れない場合は早めに医療機関へ相談しましょう。

梅雨の時期は食中毒が増えやすい季節です。

「手洗い」「冷蔵保存」「十分な加熱」を意識するだけでも、食中毒のリスクを大きく減らすことができます。

毎日のちょっとした心がけで、家族みんなの健康を守りましょう。